Gastronomia Costa Caribe

La increible gatronomia de la Costa Caribe

En la amplia gama de comidas típicas del Atlántico se cuentan entre otros el famoso :

• Run-Down
• Ginger Beer
• Patty
• Pan Bon
• Johnny Cake
• sopa de mariscos y otros, que hacen el deleite de turistas nacionales y extranjeros y de los propios nativos.

El “Run-Down” es una comida que se prepara a base de yuca, quequisque, plátano verde, coco, dachín o malanga, fruta de pan, banano verde y pescado. Puede también usarse como sustituto del pescado la carne salada de res, o la carne ahumada de cerdo. También puede utilizarse la carne de cerdo de monte “jabalí” o “warry” que se deja ahumar y secar por varios días dándole a este plato un suculento sabor. Se extrae la crema o leche del coco, se cocen en ella todos los elementos y una vez que están cocidos se agrega el pescado o el sustituto de carne de res o cerdo.


El Ginger Beer, es una bebida exquisita que se prepara con jengibre y rosas de jamaica que se martajan y se ponen a cocer juntos, por un rato, luego se deja enfriar, se agrega azúcar al gusto, se agrega hielo o se pone a refrigerar y está listo para tomarse.




El Johnny Cake, es un pan sin levadura, que aunque es pesado es de excelente sabor para tomar con café.



El Patty, es un pan que se prepare la masa con el agua, y achiote. luego se mezcla bien haga bolitas medianas y despues se estira cada bolita las cuales se rellenan de carne molida la cual es preparada con apio, cebolla, chile dulce y chile jalapeño. Para luego ser freidas en un sarten bien caliente.



El pan bon, es un pan con levadura, la cual se revuelve en agua con una pizca de azúcar. A este se le agrega una tapa de dulce, una vez hecho miel se le agrega harina. Una vez ya preparada se le puede dar forma en relieves con la misma masa, tambien se le agruega confituras de varios sabores, y listo para comer !sabroso!.



Y no pueden faltar los deliciosos mariscos preparados de diversas maneras.